>> DU LỊCH NGHỆ AN - ẨM THỰC NGHỆ AN

Bánh khoai và bánh ngào xứ Nghệ
Tin đăng ngày: 26/7/2013 - Xem: 4463

Tôi sống ở Bắc Bộ nhưng cũng có thời gian vào miền Trung nắng cháy. Những cơn gió Lào rát mặt hình như lại càng làm cho những món ăn nơi này thêm đậm đà hương vị và tôi cứ nhớ mãi chiếc bánh khoai rán giòn ăn trong một chiều mưa mùa hạ ở Hà Tĩnh.

Lúc bấy giờ, không khí chợt mát mẻ và người ta có cảm giác muốn làm mộtđiều gì đó trong bếp để đem lại không khí ấm cúng cho những bữa ăn tronggia đình. Và bánh khoai dường như là lựa chọn thích hợp nhất. Bánh khoai chỉ ăn chơi thôi cũng đã có thể mangđến những dư vị rất riêng. Thường buổi chiều quê nhà Bắc Bộ, bà tôi mang ra một tấm bánh khoai to bản, bằng cảtấm bánh đa nem trắng xốp vẫn bán ngoài chợ. Ăn chiếc bánh to như vậy thấy ngán vì nhiều mỡ và chất bột khoai dẻo còn quyện lại trong miệng. Cònở Hà Tĩnh, thứ bánh khoai tôi biết lại không hề ngấy. Chiếc bánh lớn cũng chỉ bằng miệng bát ăn cơm, ăn vào thì giòn tan. Tìm hiểu cách chế biến món bánh khoai này, tôi được biết những người thợ làm bánh đã phải lựa chọn rất kỹ những củ khoai thật cứng cáp, mập mạp để đảm bảo được độgiòn của từng chiếc bánh. Sau khi đã gọt vỏ và rửa sạch, khoai sẽ được thái ra thành từng lát dài, nhỏ, rồi đem phơi khô. 

 

đem khoai trộn với bột để tạo độ dẻo, dính cần thiết. Rồi từng đợt bột đượcđem vào rán với lửa to. Chỉ hai phút sau, bánh khoai đã nổi xèo xèo trên mặt lớp mỡ ở chảo, vàng ươm và thơm ngậy. Lúc đó, ta vớt bánh ra và lại cho đợt bột khác vào. Bánh khoai làm rất nhanh và rán giòn nên rất thích hợp khi ăn cùng với món bánh bèo ởnhững quán nhỏ vùng Hà Tĩnh. Thưởng thức bánh khoai nhất thiết phải chấm với bát tương ớt cay xé, nếu không bạn sẽ thấy rất nhạt miệng và vị giòn tan kia cũng vô nghĩa. Vị cay của ớt quyện lẫn với vị béo của mỡ, vị ngọt của lớp bột khoai khiến cho khách ăn cảm thấy vô cùng thú vị. Người Hà Tĩnh rất thích ăn cay và cũng ăn ngọt hơn hẳn người Bắc. Nếu ai từng nếm đến món bánh ngào của xứ miền Trung này hẳn không quên được sự ngọt ngào lạ lùng của món bánh nơiđây. Cũng như bánh khoai, bánh ngào có công thức làm hết sức đơn giản, chỉ là những chiếc bánh bột nếp trắng mịn, tròn trịa và cũng không lớn lắm. Bánh được đem nấu với đường và mật. Khi ăn, phải rót từng muỗng mật vàng óng rưới lên trên mặt bánh. Cắn chiếc bánh ăn, nghĩ đến tấm lòng hiếu khách của người dân miền Trung, hẳn bạn cũng như tôi thấy lòng họcũng ngọt ngào như chiếc bánh này vậy. Hà Tĩnh còn có đặc sản cu đơ, bánh bèo mang dáng nét rất riêng của dải đất Trung Bộ này. Nhưng chỉ cần bạn được thưởng thức bánh khoai hay bánh ngào thôi tôi cũng tin chắc bạn chẳng bao giờ quên được, nhất là vào những hôm trời se se lạnh cuối hạ đầu thu như thế này.
Tags: Bánh khoai và bánh ngào xứ Nghệ

Ẩm thực Nghệ An khác:

28/11/2015 - Kẹo cu đơ Nghệ An
28/11/2015 - Giò Me Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An
28/11/2015 - Giò lợn Nghệ An
28/11/2015 - Nem chua Nghệ An
28/11/2015 - Thịt trâu gác bếp người Thái
28/11/2015 - Thịt Bò giàng Kỳ Sơn Nghệ An
8/2/2015 - Rượu cần của người Thái Nghệ An
26/7/2013 - Cháo nghêu Cửa Lò
26/7/2013 - Bánh khoai và bánh ngào xứ Nghệ
26/7/2013 - Ốc hương nướng – Đặc sản tuyệt hảo xứ biển
26/7/2013 - Miến lươn Nghệ An - món ngon của người Việt
26/7/2013 - Bánh chẻo
26/7/2013 - Bữa cỗ trong văn hóa ẩm thực xứ Nghệ
26/7/2013 - Tương Nam Đàn
26/7/2013 - Đi tìm món ăn vặt ở thành Vinh
 
  TIN TIÊU ĐIỂM
Nhà hàng Cát Thành Vinh Nghệ An

Đưa du thuyền “Giang Đình cổ độ” khai thác du lịch trên sông Lam Hà Tĩnh

Khu du lịch Vinpearl Cửa Hội Nghệ An

Điểm hẹn lý tưởng dành cho thực khách yêu món ngon xứ Nghệ

Kẹo cu đơ Nghệ An

Giò Me Nam Nghĩa Nam Đàn Nghệ An

Giò lợn Nghệ An

Nem chua Nghệ An

Thịt trâu gác bếp người Thái

Thịt Bò giàng Kỳ Sơn Nghệ An

Khu du lịch sinh thái Trại Bò Mường Thanh Diễn Lâm Diễn Châu Nghệ An

 
TỶ GIÁ NGOẠI TỆ
 Đơn vị VNĐ  
DỰ BÁO THỜI TIẾT
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
Sales 2 - 0983.279.912
Sales 1 - 0915.050.067
Hôm nay: 526
Tất cả: 1,021,201
 
  Trang chủ I  Du lịch Nghệ An   I  Điểm du lịch   I  Dịch vụ du lịch   I  Thông tin du lịch   I  Những điều cần biết   I  Tour du lịch   I  Thời trang    
© Copyright Blog thông tin du lịch Nghệ An 
Hotline: 0915.0050.067
Website: http://dulichnghean.info